Notre Histoire
Nous avons commencé en 2010 à Villeneuve, avec un petit comptoir de sushis à emporter. Kent, passionné par la cuisine japonaise, créait les plats, tandis que Lisa accueillait nos premiers clients avec chaleur.
En 2013, une nouvelle étape s’est ouverte à Montreux avec le premier Huit Sushi Restaurant. Plus que des nigiris et makis traditionnels, nous avons proposé des rolls créatifs et une vision moderne de la cuisine japonaise. Nous avons aussi été les premiers à Montreux à offrir des spécialités coréennes.
Notre Histoire
Nous avons commencé en 2010 à Villeneuve, avec un petit comptoir de sushis à emporter. Kent, passionné par la cuisine japonaise, créait les plats, tandis que Lisa accueillait nos premiers clients avec chaleur.
En 2013, une nouvelle étape s’est ouverte à Montreux avec le premier Huit Sushi Restaurant. Plus que des nigiris et makis traditionnels, nous avons proposé des rolls créatifs et une vision moderne de la cuisine japonaise. Nous avons aussi été les premiers à Montreux à offrir des spécialités coréennes.
Aujourd’hui, en 2025, nous ouvrons un nouveau chapitre avec un Huit Sushi repensé: un lieu où tradition et innovation se rencontrent pour offrir une expérience sensorielle complète.
Chaque rencontre est unique et précieuse.
Le Chef
Sa philosophie est simple: trouver l’équilibre entre authenticité et modernité, toujours au service du plaisir de partager.
Huit ?
Dans la culture asiatique, le chiffre huit symbolise la fortune et l’infini. Pour nous, il représente aussi une histoire qui continue de grandir, une créativité sans limites et les moments partagés que nous souhaitons multiplier.
« L’infini des saveurs, la fortune des moments partagés. »
L’Expérience
Un espace modulable où les lumières, les matériaux et les reflets créent des ambiances qui évoluent avec chaque moment.
Découvrez également notre
restaurant thaï
et son menu unique
Adresse : Av du Casino 17, 1820 Montreux
Horaires
Lundi – Jeudi
11:30 – 14:30
18:00 – 22:00
Vendredi – Samedi
11:30 – 22:00
Dimanche
Fermé